Calice: € 6.00

Amaro accompagnato da biscotti al cedro o cantucci al cedro e mandorla . 

Calice: € 4.00

Calice: € 5.00

Calice: € 5.00

Calice: € 4.00

Calice: € 4.00

Calice: € 4.00

Calice: € 6.00

Liquore accompagnato da biscotti al cedro o cantucci cedro e mandorla . 

Calice: € 4.00

Prosciutto crudo, mortadella, schiacciata calabrese , salsiccia, frisellina del borgo , formaggi misti più spritz a scelta (Cedro, Aperol,Campari) . A persona. Valido dalle 18 alle 21.

(Limone-Pesca)

Bottiglia: € 7.00

Birra Trippel Chiara (fruttata)

Vol.10%

Bottiglia: € 7.00

Birra Ambrata Aromatizzata al Peperoncino

Vol.5,2%

Bottiglia: € 7.00

 Birra chiara artigianale, dal colore dorato brillante. Fresca, leggera e ben bilanciata, con delicate note di malto, miele e crosta di pane, accompagnate da un piacevole finale erbaceo. Perfetta per aperitivi, taglieri, focacce e panini.  

Birra Cala Lager – 4,8% vol.

Bottiglia: € 7.00

 La Rossa da 7,2% dal colore ambrato intenso con venature rosso rubino, caratterizzata da un corpo deciso e rotondo e una schiuma beige persistente e compatta. Perfettamente bilanciata in tutte le sue componenti, sia al naso che al palato presenta toni maltati con deliziose note di caramello, toffee e frutta matura.

Bottiglia: € 7.00

Presenta una schiuma avorio , abbondante e persistente. Dal colore giallo paglierino velato, al naso spiccano note di cedro e agrumi con una speziatura data dal coriandolo e pepe di Sichuan. In bocca predomina la nota acidula e citrica rinfrescante. Il finale ha una nota amara appena percettibile.

Vol. 4,6%

Bottiglia: € 7.00

presenta una schiuma bianca, di media consistenza e persistente. Dal colore giallo dorato carico, al naso si avvertono la presenza dei luppoli americani, con note floreali , citriche e resinose. Si distinguono note di frutta tropicale e frutta a polpa bianca. In bocca si avverte una buona carbonazione con una media struttura. Finale secco e deciso.

Vol. 6,7%

Profumi erbacei, con note di crosta di pane e miele.

Colore dorato

Vol.4,8%

Bottiglia: € 8.50

Birra artigianale caratterizzata dall’aggiunta di mosto d’uva Magliocco Canino . Dal colore ambrato carico , al naso è intensa e vellutata , tra cui spiccano note di caramello e dolci . In bocca ha un corpo rotondo , dal finale secco e buono.

Vol. 11%

Bottiglia: € 350.00

Annata 2012

Bottiglia: € 300.00

Annata 2013

Bottiglia: € 25.00

Bottiglia: € 60.00

Bottiglia: € 45.00

Bottiglia: € 25.00

Bottiglia: € 130.00

Bottiglia: € 40.00

Franciacorta Satèn

Bottiglia: € 35.00

Bottiglia: € 80.00

Cioccolati originali del Madagascar . Cioccoloato al latte , cioccolato fondente , con cuore cremoso e intenso del cioccolato extra dark.

Tartufo artigianale al Cedro “Liscio Diamante” con cuore di purea morbida e canditi al Cedro.

Tartufo artigianale alla noci con cuore di fichi caramellati e cotto di fichi Calabresi.

Calice: € 8.00

Gin Etsu è stato elaborato a Hokkaido seguendo una ricetta asiatica segreta utilizzando diverse botaniche giapponesi (bacche, peperoni, tè , agrumi freschi delle isole giapponesi) tra cui lo Yuzu , un piccolo agrume giapponese particolarmente profumato e dal gusto persistente.

Vol. 43%

Calice: € 12.00

Il Gin Mare Mediterranean ha un naso fine, in cui i sentori di cardamomo e coriandolo si fondono in maniera armonica a mandorle, liquirizia, fiori bianchi , salvia e agrumi. Il palato è fermo e vivace , con note di pepe , liquirizia , cumino , nocciolo di albicocca, spezie, mandorle e limone. Il finale è dolce ed equilibrato , con l’oliva verde a recitare i ruolo di protagonista , seguita a ruota da cardamomo , coriandolo , garofano e arancia , con un retrogusto di ginepro , cetriolo e fieno tagliato .

Vol. 42,7%

Calice: € 8.00

Calice: € 8.00

Calice: € 7.00

Calice: € 7.00

• Salumi di suino: ( Mortadella  - Prosciutto crudo- Guanciale- Capocollo )
• Formaggi : ( Primo Sale- Semi stagionato - Provola- Stagionato - Stracciata)
• Sott\'oli : ( Pomodorini- Cime di Rapa - Melanzane - Olive- Patè di olive- Zucchine-Cipolla caramellata )
• Marmellate : ( Cipolla- Fichi- Peperoncino  )
• Nduja calabrese

• Salumi di suino nero : ( Mortadella  - Prosciutto crudo - Guanciale  - Lardo)
• Formaggi : ( Primo Sale- Semi stagionato - Provola- Stagionato )
• Sott\'oli : ( Pomodorini- Cime di Rapa - Melanzane -Patè di olive-Zucchine-Cipolla caramellata )
• Marmellate : ( Cipolla- Fichi- Peperoncino  )
• Nduja calabrese

• Salumi di suino: ( Mortadella  - Prosciutto crudo- Guanciale- Capocollo -Lardo)
• Formaggi : ( Primo Sale- Semi stagionato - Provola- Stagionato )
• Sott\'oli : ( Pomodorini- Cime di Rapa - Melanzane - Olive- Patè di olive- Zucchine-Cipolla caramellata )
• Marmellate : ( Cipolla- Fichi- Peperoncino  )
• Nduja calabrese

*MAX 3 INGREDIENTI.

• Salumi di suino: ( Mortadella  - Prosciutto crudo- Guanciale- Capocollo -Lardo)
• Formaggi : ( Primo Sale- Semi stagionato - Provola- Stagionato - Stracciata)
• Sott\\\'oli : ( Pomodorini- Cime di Rapa - Melanzane - Patè di olive- Zucchine-Cipolla caramellata )
• Marmellate : ( Cipolla- Fichi- Peperoncino )
• Nduja calabrese

Ingredienti : Guanciale, provola , melanzane sott’olio , nduja

Ingredienti: schiacciata calabrese , melanzane  , caciocavallo e nduja

(Fette di pane con ingredienti  ) Cime di rape,melanzane,pomodori secchi  ,zucchine.

Con paté’ di olive e funghi , granella di pistacchio e mortadella.

(Fette di pane con 4 ingredienti per porzione) Paté di carciofi , paté di olive e funghi  , paté di olive nere , paté di carciofi.

Fresellina speziata -Crema di carciofi , filetti di melanzane, filetti di zucchine . 

Frisellina con base di paté di olive e pomodori , cipolla caramellata , filetti di alici sotto pepe rosso dolce e peperoncino fresco sott’olio (piccantezza gradevole)

Fresellina con cipolla caramellata e bombetta ripiena con tonno Callipo.

(Servita con scalda-nduja)

(Servita con scalda-nduja)

Porzione grande di sott’olio ( cime di rape , pomodori sott’olio, olive ,melanzane)

Porzioni piccoli di sott’olio ( cime di rape , pomodori sott’olio,melanzane,olive)

Il tagliere è composto da:

Salsiccia, soppressata, prosciutto crudo  , mortadella, guanciale, pancetta tesa, pancetta arrotolata , primo sale, stagionato, semi-stagionato e 2 tipologie di marmellata e miele , bruschette con paté  , friselline con cipolla caramellata.

Piccolo € 15,00

Medio   € 30,00

Grande € 45,00

X4 € 60

Il tagliere è composto da:

Mortadella, salsiccia, soppressata,lardo,pancetta tesa, guanciale e crudo di suino nero, primo sale speziato/semistagionato/stagionato,con  frisellina con cipolla caramellata e bombette ripiene con tonno Callipo . 

Il tagliere è  composto da:

Mortadella con pioggia di pistacchio.

Piccolo € 13,00

Medio   € 26,00

Grande € 38,00

X 4 € 50

Il tagliere è composto da:

schiacciata, pancetta arrotolata, capocollo, guanciale, salsiccia stagionata, soppressata, crudo, pancetta tesa, primo sale speziato/semistagionato/stagionato , frisellina con cipolla caramellata e bombette ripiene tonno Callipo. 

Il tagliere è composto da :

Mix di formaggi  e cascata di marmellata di peperoncino.

Calice: € 9.00

Bottiglia: € 40.00

Vitigno Greco Bianco

Vol. 14.5 %

Bottiglia: € 35.00

Vitigno Greco Bianco 100%

Vol. 14%

Calice: € 5.00

Bottiglia: € 23.00

Vitigno Malvasia e Zibibbo

Vol. 13%

Bottiglia: € 60.00

Vino bianco calabrese da uve Zibibbo in purezza, dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sprigiona intensi profumi floreali e aromatici, con note di zagara, salvia e vaniglia. Al palato è morbido, sapido e minerale, con un finale lungo ed elegante. 14% Vol.

Calice: € 7.00

Bottiglia: € 27.00

Bianco calabrese di grande personalità, ottenuto da vitigni autoctoni. Al naso esprime profumi floreali e fruttati con delicate note mediterranee; al palato è fresco, sapido e armonioso, con una piacevole persistenza finale. 14,5% Vol 

Calice: € 7.00

Bottiglia: € 25.00

Vitigni: Montonico Pinto e Malvasia

Zona di Produzione: Frascineto (CS), alle pendici del Pollino

Altitudine: 550 metri s.l.m.

Terreno: Composizione sabbio-limoso-argillosa (43% Sabbia, 42% Limo, 15% Argilla)

Vinificazione: Macerazione a contatto con le bucce per una notte a bassa temperatura, fermentazione in acciaio (max 10°C)

Affinamento: 6 mesi in cisterna di acciaio con tecnica bâtonnage

Caratteristiche Organolettiche: Colore giallo paglierino, profumo intenso di mela verde e pompelmo, gusto fresco, secco e persistente

Temperatura di Servizio: 8°C - 10°C

Abbinamenti: Ideale come aperitivo, verdure e formaggi

Bottiglia: € 38.00

• Fermentazione: Con lieviti indigeni selezionati, a temperatura controllata in acciaio.
• Tecnica di produzione: Bâtonnage per 3 mesi.
• Maturazione: In acciaio per 9 mesi.
• Affinamento: In bottiglia per ulteriori 12 mesi.
• Note Organolettiche:
  • Colore: Giallo oro.
  • Profumo: Intenso, con sentori floreali.
  • Caratteristiche: Prodotto molto maturo. 

Calice: € 5.00

Bottiglia: € 20.00

Vitigno Greco Bianco 90%\\ Chardonnay 10%

Vol.13%

Calice: € 5.00

Bottiglia: € 20.00

Vitigno Greco Bianco 100%

Vol.13%

Calice: € 5.00

Bottiglia: € 25.00

Vitigno Pecorello 100%

Vol. 13%

Calice: € 6.00

Bottiglia: € 25.00

• Vitigno: Greco bianco e Chardonnay.
• Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Carfizzi località “Motta”.
• Terreno: argilloso, calcareo.
• Altimetria: da 200 a 300 metri s.l.m.
• Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
• Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
• Vinificazione: diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva.
• Maturazione: in acciaio.
• Affinamento: in bottiglia a temperatura controllata.
• Degustazione:
  • Colore – giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli.
  • Profumo –floreale, complesso e morbido con lievi note di albicocca secca e frutta esotica.
  • Sapore – ampio e piacevolmente fruttato.
• Grado alcolico: 12,5% in vol.

Calice: € 6.00

Bottiglia: € 25.00

Vitigno Greco Bianco\\Mantonico\\Malvasia

Vol.13,5%

Bottiglia: € 40.00

Zona di produzione: Rovito – Sila, Calabria

Periodo di raccolta: primi di ottobre

Produzione annuale: circa 1.500 bottiglie

Altitudine media vigneti: 520 m s.l.m.

Densità piante per ettaro: 4.000

Forma di allevamento: cordone speronato ed alberello

Uvaggio: 100% Nerello cappuccio

Vinificazione: fermentazione naturale con lieviti indigeni. 

Affinamento: acciaio ed anfora di cocciopesto. Vino non filtrato.

Grado alcolico: 12,5%

Calice: € 6.00

Bottiglia: € 25.00

Vitigno Gaglioppo

Alc.14%

Bottiglia: € 40.00

Rosato Calabria IGP da Nerello Cappuccio in purezza. Elegante e mediterraneo, regala profumi di fragolina selvatica, pesca estiva e geranio. Al palato è fresco, sapido e armonioso, con una piacevole mineralità e un finale lungo e persistente. 12,5% Vol

Calice: € 5.00

Bottiglia: € 20.00

Vitigno Magliocco dolce 100%

Vol. 13%

Calice: € 5.00

Bottiglia: € 20.00

Il Dolcedorme prende il nome dalla vetta più alta del Pollino. I vigneti di provenienza guardano a nord rivolti proprio verso la vetta. Da li la scelta agronomica di destinare quelle uve a rosato, vinificando in bianco l\'aglianico del vulture.

Vitigno Aglianico

Vol.12,5%

Calice: € 5.00

Bottiglia: € 20.00

Vitigno Gaglioppo 60%\\Greco Nero 40%

Vol. 13%

Calice: € 5.00

Bottiglia: € 23.00

Vitigno: 100% Greco Nero.

Zona di Produzione: Calabria (zona costiera, Cirò Marina).

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve con minima o nulla macerazione per ottenere il colore rosa pesca luminoso.

Profilo Sensoriale: Vino fresco, agile, con spiccata mineralità e un finale persistente fruttato.

Vol.13%

Calice: € 6.00

Bottiglia: € 25.00

• Vitigno: Gaglioppo e Cabernet Sauvignon.
• Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Carfizzi località “Motta”.
• Terreno: di tipo misto, con una certa percentuale di calcare attivo.
• Altimetria: da 200 a 300 metri s.l.m.
• Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
• Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
• Vinificazione: diraspopigiatura, breve macerazione a freddo con le bucce, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva, segue fermentazione a temperatura controllata.
• Maturazione: in acciaio.
• Affinamento: in bottiglia a temperatura controllata.
• Colore: rosa salmone con riflessi di ciliegia.
• Profumo: delicato, floreale con sentori di fiori e spezie.
• Sapore: morbido, armonico, brioso e vivace.
• Grado alcolico: 13% in vol.
• Abbinamento gastronomico: si abbina facilmente con ricchi antipasti

Calice: € 6.00

Bottiglia: € 30.00

Bottiglia: € 35.00

Vitigno Gaglioppo / Calabrese/Nerello Mascalese

Vol. 13,5 %

Calice: € 6.00

Bottiglia: € 25.00

Vitigno: Magliocco 50% - Greco Nero 50%

Zona di produzione: Francavilla Angitola (VV)

Tipologia del terreno: argilloso-calcareo

Altitudine del vigneto: 350 mt. s.l.m.

Sistema di allevamento: cordone speronato

Età vitigno: 20 anni

Resa: 60 q.li/Ha

Vendemmia: tra la prima e la seconda decade di ottobre. Le uve vengono vendemmiate a mano nelle ore più fresche della giornata in piccole casse

Vinificazione: dopo la selezione le uve affrontano una lunga macerazione di almeno 10 giorni a contatto con le bucce, in seguito battonage ed affinamento su fecce fini. Sosta ed affinamento in barrique di rovere Francese fino alla naturale fermentazione malolattica

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso, con riflessi porpora, rapisce il naso all’olfatto ampio e persistente con sentori intensi di frutta rossa matura sentori di pepe nero, cuoio e cioccolato che ben si integrano con leggere note vanigliate e tostate, dettate dall’affinamento in legno. Al palato risulta complesso ed avvolgente. Tannini morbidi ed eleganti

Grado alcolico: 14% Vol.

Bottiglia: € 50.00

Vitigno : Cabernet Sauvignon 80% - Syrah 20%

Vol.15%

Bottiglia: € 56.00

Rosso calabrese di grande carattere, ottenuto da Syrah e Magliocco. Profumi intensi di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere note di cacao e liquirizia. Al palato è avvolgente, equilibrato e persistente, con tannini eleganti e un finale armonioso 14,5% Vol

Calice: € 7.00

Bottiglia: € 25.00

• Denominazione: Calabria IGP Rosso
• Vitigno: Magliocco Canino 100%
• Zona di Produzione: Frascineto (CS), fascia pedemontana del Pollino (circa 600m slm)
• Vendemmia: Manuale, prima decade di ottobre
• Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 5 giorni con tecnica délestage
• Fermentazione: Temperatura controllata in cisterne d\'acciaio (max 25°C)
• Maturazione: 6 mesi in cisterna
• Affinamento: 3 mesi in bottiglia
• Note Organolettiche: Colore rosso con riflessi violacei. Profumi di amarena e vaniglia. Al palato è tannico con sentori di cioccolato e tabacco.
• Significato del nome: \"Salute\" in lingua Arbëreshë.

Bottiglia: € 80.00

Nerello Mascalese in purezza dalle colline della Sila. Elegante e raffinato, esprime profumi di viola, rosa e frutti rossi, arricchiti da note balsamiche e speziate. Al palato è fresco, armonioso e persistente, con tannini setosi e una piacevole sapidità finale. 13,5 % Vol 

Bottiglia: € 170.00

Pregiato Nerello Mascalese calabrese affinato in anfora, dal profilo elegante e distintivo. Al naso sprigiona note di melograno, ciliegia, fiori appassiti e sentori balsamici; al palato è fresco, raffinato e persistente, con tannini setosi e una lunga chiusura minerale. 13,5% Vol

Bottiglia: € 50.00

osso Calabria IGP da Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. Elegante e complesso, offre profumi di frutti di bosco, fiori rossi, liquirizia e spezie. Al palato è fresco, armonioso e persistente, con tannini fini e un finale raffinato dalle note balsamiche e minerali. 13% Vol 

Bottiglia: € 30.00

Vitigno Calabrese 70%/30% Sangiovese

Vol.14%

Bottiglia: € 85.00

Vitigno Calabrese 70% / 30% Sangiovese

Vol.14%

Bottiglia: € 120.00

Vitigno Calabrese 70%/30% Sangiovese

Vol.14%

Calice: € 5.00

Bottiglia: € 20.00

Vitigno Nerello Calabrese/ Malvasia Nera / Gaglioppo

Calice: € 5.00

Bottiglia: € 20.00

Vitigno Magliocco

Vol.13%

Calice: € 5.00

Bottiglia: € 22.00

Vino di corpo, ben strutturato, dove la tannicità iniziale si trasforma quasi subito in freschezza. Al palato è armonico, tannico vellutato, sapido e  con lunga persistenza. Al naso invitante, intenso, con profumi di lamponi, more, ciliegie, cui si accompagnano note terziarie di tabacco e spezie.I Monaci Igp Calabria Rosso si presenta di color rubino purpureo con riflessi violacei e brillanti. L’affinamento di 5 mesi in acciaio favorisce la luminosità delle uve Magliocco in purezza con cui è prodotto.

Vitigno Magliocco 100%

Vol.15%

Bottiglia: € 45.00

Vitigno Gaglioppo

Vol.15%

Calice: € 5.00

Bottiglia: € 22.00

Vitigno Calabrese

Vol. 14%

Calice: € 7.00

Bottiglia: € 30.00

Grande rosso calabrese da selezione di Gaglioppo, intenso e strutturato. Profumi complessi di frutti rossi maturi, spezie dolci e note di liquirizia e cacao. Al palato è ricco, armonico e persistente, con tannini eleganti e finale lungo e raffinato.Vol.13,5%

Calice: € 5.00

Bottiglia: € 22.00

Vitigno Gaglioppo 70% / Cabernet Sauvignon 30%

Vol.14%

Bottiglia: € 45.00

Vitigno Gaglioppo (oltre 40 anni di Vigneto)

Vol.15%

Calice: € 7.00

Bottiglia: € 25.00

• Vitigno: Gaglioppo, Magliocco, Cabernet Sauvignon e Merlot.
• Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Carfizzi località “Motta – Maradea”.
• Terreno: argilla bianca.
• Altimetria: da 200 a 300 metri s.l.m.
• Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
• Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
• Vinificazione: fermentazione tradizionale con macerazione per 10 – 15 giorni, svinatura, pressatura soffice malolattica in acciaio.
• Maturazione: passaggio di 10/12 mesi in barriques di rovere francese.
• Affinamento: in bottiglia a temperatura controllata.
• Degustazione:
  • Colore – rosso porpora con evidenti riflessi violacei.
  • Profumo – intenso, con sentori fruttati, dolci e maturi, note balsamiche e floreali di violetta su lieve accento di tabacco in chiusura.
  • Sapore – caldo e vellutato, vino che mostra grande struttura al gusto e notevole personalità. L’alcol si fonde nel morbido tannino in un convincente equilibrio
• Grado alcolico: 14,5% in vol.

Calice: € 5.00

Bottiglia: € 20.00

Vitigno Magliocco dolce 80% / Syrah 20%

Volt.14%

Calice: € 7.00

Bottiglia: € 35.00

Vitigno Cabernet Sauvignon

Vol.14%

Bottiglia: € 40.00

Vitigno 35% Magliocco/35%Greco Nero / 30% Nerello

Vol.14%

Bottiglia: € 35.00

Vitigno Magliocco 100%

Vol. 13,5%

Bottiglia: € 35.00

Vitigno Guarnaccia Nera 100%

Volt.14,5%

Calice: € 7.00

Bottiglia: € 25.00

Vitigno Magliocco/ Merlot

Vol.14,5 %

Calice: € 10.00

Bottiglia: € 45.00

Vitigno Gaglioppo/Magliocco/Nerello/Greco Nero

Vol.13,5%

Calice: € 6.00

Bottiglia: € 25.00

Vitigno Magliocco/Gaglioppo/Nerello/Greco Nero

Volt.14%

Calice: € 6.00

Bottiglia: € 24.00

Colore: rosso di sontuosa intensità, dal riflesso rubino tendente al granato, in seguito rosso di sontuosa intensità, dal riflesso rubino tendente al granato, in seguito alla naturale e necessaria evoluzione in bottiglia; alla naturale e necessaria evoluzione in bottiglia

Profumo: intenso e persistente di frutti a bacca rossa, bouquet ampio e complesso, bouquet ampio e complesso, sentori speziati di liquirizia e cacao; sentori speziati di liquirizia e cacao; Sapore:  moderatamente tannico in gioventù, diventa morbido e vellutato in evoluzione, un vino di grande personalità e longevità .

Vitigno Calabrese/Greco Nero

Vol.13,5%

Calice: € 7.00

Bottiglia: € 30.00

Vino di colore rosso rubino carico tendente al granato. Il profumo è intenso e persistente di frutti a bacca rossa, sentori speziati di tabacco e vaniglia, dovuti al giudizioso passaggio in barriques; in bocca è vellutato, caldo, deciso, corposo, di grande personalità, morbido ed elegante, giustamente tannico. Il Telesio è ottenuto da uve Magliocco, Greco Nero e Malvasia. Vinificato con pressatura soffice e lunga macerazione con le bucce; fermenta in acciaio a temperatura controllata. Si affina prima in acciaio per circa sei mesi, poi in barriques di rovere di secondo passaggio per altri dodici mesi, infine sei mesi di bottiglia, in modo da ammorbidire eventuali spigolosità.

Vitigno Magliocco /Greco Nero/Malvasia

Vol.13,5 %

Bottiglia: € 80.00

Zona di produzione: Rovito – Sila, Cosenza

Periodo di raccolta: fine ottobre

Produzione annuale: circa 2.500 bottiglie

Altitudine media vigneti: 520 m s.l.m.

Densità piante per ettaro: 4.000

Forma di allevamento: cordone speronato ed alberello

Uvaggio: 100% nerello mascalese

Vinificazione: fermentazione naturale con lieviti indigeni, di cui il 25–30% a grappolo intero, in piccole vasche aperte con follature soffici quotidiane.

Affinamento: circa 18 mesi in barrique di Allier e tonneaux di castagno, seguiti da 6 mesi in acciaio. Nessun travaso e nessuna filtrazione durante l’affinamento. Affinamento finale in bottiglia per minimo 10 mesi. Malolattica spontanea a primavera nelle botti. 

Grado alcolico: da 13,5% a 14,5%

Bottiglia: € 170.00

Zona di produzione: Rovito – Sila, Cosenza

Periodo di raccolta: fine ottobre

Produzione annuale: 600 bottiglie numerate

Altitudine media vigneti: 520 m s.l.m.

Densità piante per ettaro: 4.000

Forma di allevamento: cordone speronato ed alberello

Uvaggio: 100% Nerello mascalese

Vinificazione: fermentazione naturale con lieviti indigeni, di cui il 25–30% a grappolo intero, in piccole vasche aperte con follature soffici quotidiane.

Affinamento: circa 22 mesi in anfora di cocciopesto e, successivamente, affinamento in bottiglia per minimo 10 mesi. 

Grado alcolico: 13,5% – 14,5%

Bottiglia: € 45.00

Zona di produzione: Rovito – Sila, Calabria

Periodo di raccolta: metà ottobre; 14 giorni di raccolta, seguendo l’andamento della maturazione e per singole parcelle, affinate separatamente fino al blend finale.

Produzione annuale: circa 4.000 bottiglie

Altitudine media vigneti: 520 m s.l.m.

Densità piante per ettaro: 4.000

Forma di allevamento: cordone speronato ed alberello

Uvaggio: 80% Nerello mascalese e 20% Nerello cappuccio

Vinificazione: fermentazione naturale con lieviti indigeni, di cui il 25–30% a grappolo intero, in piccole vasche aperte con follature soffici quotidiane.

Bottiglia: € 35.00

Vitigno Merlot

Vol.14%

Bottiglia: € 35.00

Vitigno Gaglioppo

Vol.12,5%

Bottiglia: € 35.00

Vitigno Magliocco/Greco Nero

Vol.13%

Calice: € 7.00

Bottiglia: € 30.00

Vitigno Magliocco / Greco Nero / Malvasia Bianca

Vol.14%